Über mich

Mein berufliches Profil:

Im Laufe der Jahre habe ich mein praktisches theoretisches Rüstzeug auf meinen vielen Stationen im In- und Ausland angeeignet. Ich bin gelernter Koch, Staatlich geprüfter Gastronom, geprüfter Küchenmeister und Ausbilder nach AEVO.Mein regionaler mit mediterranen Einflüssen geprägter Küchenstil wurde hauptsächlich gefördert durch Wolfgang Pade von Pades Restaurant in Verden / Aller. Ich arbeitete dort 2 1/2 Jahre, angefangen vom Commis de cuisine bis zum Souschef. Wolfgang Pade arbeitete bei Witzigmann, Dieter Müller, Stefan Marquard und Ducasse und gab sein Wissen auch an mich weiter. Sein Restaurant ist mit einem Michelinstern ausgezeichnet und gehört zu den besten Norddeutschlands. Weitere Stationen meiner Wanderjahre führten mich in die Schweiz, England und Belgien.Im Jahr 2000 / 2001 bildete ich mich weiter zum Staatlich geprüften Gastronomen und Küchenmeister, darunter ein Managementintensivkurs an der Hotelfachschule in Altötting. Praktische Erfahrungen auf der Führungsebene habe ich seitdem im Landhotel Potsdam als Küchenchef und in der Evangelischen Bildungsstätte auf Schwanenwerder mir zugelegt. Seit 2008 bin ich als selbstständiger Koch unterwegs.